Современная Азия и авторские роллы от DuoBand

Доставка из ресторана DuoAsia совместно со специальным меню проекта Sushi by Duo

Доставка из ресторана DuoAsia совместно со специальным меню проекта Sushi by Duo

Sushi by Duo

NEW

Ролл с обожженным лососем и креветкой

Рис, нори, лосось, креветка, огурец, сыр креметте, соус унаги, соус никири, лук чивис, кунжут кимчи

NEW

Ролл с креветкой темпура

Рис, нори, лосось, креветка в темпуре, огурец, крем васаби, сыр креметте, спайси соус, соус унаги, кунжут, стружка тунца

NEW

Ролл с тунцом Бигай и тапиокой кимчи

Рис, нори, тунец, авокадо, сыр креметте, соус на основе соевого соуса, лимонного сока и трюфельного масла, лук чивис, кунжут кимчи

NEW

Ролл с угрем, трюфелем и луковым мармеладом

Рис, нори, угорь, сыр креметте, трюфельная паста, луковый мармелад, соус унаги, белый кунжут

NEW

Кимпаб с говядиной

NEW

Филадельфия с кремом из авокадо

Рис, нори, лосось, огурец, сыр креметте, крем из авокадо, соус никири, лук чивис

Суши с угрём унаги

Рис, угорь, соус унаги, нори, кунжут кимчи.

Суши с лососем

Рис, лосось, соус никири.

Авокадо ролл

Рис, нори, авокадо, сыр креметте, огурец, кунжут кимчи.

Ролл Филадельфия с лососем

Рис, нори, лосось, огурец, сыр креметте, соус никири.

Карамельный ролл с угрём, лососем и креветкой темпура

Рис, нори, креветка, сухари панировочные, сыр креметте, авокадо, угорь, лосось, соус унаги, кунжут кимчи, сахар тростниковый.

Хрустящий ролл с тунцом

Нори, тунец, камчатский краб, снежный краб, соус шрирача, соус кимчи, сухари панировочные, соус унаги, лук шнит, кунжут кимчи.

Ролл с камчатским крабом, угрём и гребешком

Рис, нори, сыр креметте, гребешок, угорь, камчатский краб, соус спайси, огурец, соус унаги, кунжут кимчи.

Ролл с тунцом и угрём

Рис, нори, тунец, угорь, огурец, лук, сыр креметте, соус спайси, соус унаги, кунжут кимчи.

Ролл с карамелизированным лососем

Рис, нори, лосось, сыр креметте, огурец, авокадо, соус спайси, соус унаги, кунжут кимчи.

Ролл с острым гребешком

Рис, нори, авокадо, огурец, гребешок, сыр креметте, соус спайси, соус унаги, кунжут кимчи.

Запечённый ролл с угрём и гребешком

Рис, нори, сыр креметте, угорь, краб снежный, морской гребешок, краб камчатский, соус спайси, соус масаго, соус унаги, кунжут кимчи.

Запечённый ролл с креветкой и гребешком

Рис, нори, морской гребешок, креветка, сыр креметте, соус спайси, соус масаго, соус унаги, кунжут кимчи.

Хэнд-ролл с тунцом

Рис, нори, тунец, огурец, соус спайси.

Хэнд-ролл с лососем

Рис, нори, лосось, огурец, соус спайси.

Хэнд-ролл с гребешком

Рис, нори, гребешок, огурец, соус спайси.

Хэнд-ролл с угрём

Рис, нори, угорь, огурец, соус спайси.

Севиче и сашими

Сашими из лосося с трюфельным соусом и свежим хреном

Свежий лосось, трюфельный соус, свежий хрен, лук шнит.

Сашими из тунца с соусом васаби

Свежий тунец, соус на основе мирина и соевого соуса с васаби и медом, зеленый лук, маринованный красный лук, кунжут васаби.

Сашими из говядины с кимчи

Слайсы говядины, кимчи капуста, дайкон, ореховый соус, масло петрушки, кинза, кунжут кимчи, растительное масло.

Севиче из креветки с кимчи

Креветка отварная, томаты, кинза, сок кимчи, лимонный сок, йогурт мацони.

Севиче из тунца с томатами

Свежий тунец, свежий томат, соус на основе пасты качуджан, кунжут кимчи, лук шнит.

NEW

Севиче из говядины

Говяжья вырезка, свежий огурец, перец рамиро, кинза, соус на основе сладкого чили, кимчи и соевого соуса с экстрактом грибов шиитаке. Блюдо подаем с теплым рисом, дополненным соусом унаги-юдзу и кунжутом.

NEW

Тартар из тунца Бигай с соусом из зеленого чили

Тунец Бигай, оливковое масло, лук шнитт, кунжут кимчи, соус на основе зеленого тайского чили и лайма. Блюдо дополнено свежим дайконом и маслом из базилика.

Закуски

Запеченный острый баклажан

Запеченное филе баклажана, соус из красной мисо пасты и чили, чеснока, кинзы. Блюдо дополнено йогуртом мацони, кинзой, луком шнит и маслом петрушки.

Салат с авокадо в кунжутном соусе

Авокадо, огурец, шпинат, салат айсберг, салат ромейн, цукини, кешью, соус на основе жареного кунжута, понзу и кинзы.

NEW

Салат с цыпленком кацу

Куриное филе в панировке, салат ромейн, томаты, красный лук, редис. Блюдо дополнено соусом мисо-айоли (желток куриного яйца, каперсы, свежий чеснок, мисо паста, соус унаги, сок юдзу, растительное масло и кунжутное масло), а также трюфельным айоли (сыр креметте, сливки, майонез и трюфельная паста).

Пельмени и бао

Дим самы с крабом и гребешком

Мясо краба, гребешок, луковый конфитюр, айоли, соевый соус, соус на основе белого вина с добавлением мирина, тёмной сои, чеснока, имбиря и кунжутного масла, чёрный кунжут.

Гёдза с говядиной

Говядина, капуста, репчатый лук, зелёный лук, соус на основе соевого соуса, мисо пасты, чили, рисового уксуса, кинзы.

Гёдза с грибами и трюфельным соусом

Вешенки, шиитаке, репчатый лук, зелёный лук, чеснок, корейский BBQ, соус на основе лукового демиглясса с добавлением сливок и трюфельного масла.

NEW

Жареный бао с томлёной щекой

Жареная булочка бао, томленая говяжья щека, краснокочанная капуста, сыр пармезан, спайси соус, соус на основе говяжьего демигляса, устричного соуса, ферментированных бобов и корейского BBQ, кинза.

Бао с уткой конфи

Утиная ножка конфи, соус на основе говяжьего демиглясса, устричного соуса, ферментированных бобов и корейского BBQ, крем из сыра пармезан, красная капуста, соус спайси, кинза, кунжут кимчи.

Поке и тако

Тако с креветками и томатами

Пшеничная лепёшка, крем из пармезана, обжаренные в темпуре креветки, томаты в соусе качудждан, маринованный красный лук, кинза, спайси соус, кунжут кимчи.

Тако с угрём, огурцом и сливочным сыром

Пшеничная лепёшка, угорь, сальса из авокадо, крем из пармезана, спайси соус, соус унаги-юдзу, острые огурцы, маринованный красный лук, кунжут кимчи.

Поке с лососем и сальсой из авокадо

Лосось, рис, чука, свежие огурцы, сальса из авокадо, кунжут кимчи, нори, спайси соус, соус унаги-юдзу.

Поке с угрём и молодым сыром

Угорь, рис, сальса из авокадо, молодой сыр страчателла, нори, соус унаги-юдзу, спайси соус, кунжут кимчи.

Мясо и птица

Телячьи щеки в устричном соусе

Телячьи щеки, белый лук, рис, соус из красных ферментированных мисо бобов и устричного соуса, чили, чеснок, кинза.

Бедро цыпленка с вешенками и соусом саке

Обжаренное филе бедра, обжаренные грибы вешенки, лук шалот, соус на основе саке, мирина, соевого соуса, чеснока с добавлением айоли.

NEW

Говядина в соусе из черного чеснока

Стейк из говяжьей вырезки, картофельное пюре, луковый крем, грибы эноки в темпуре, соус на основе куриного жу, черного чеснока и трюфельного масла.

Рыба и морепродукты

NEW

Треска со сливочным даши

Филе трески, картофельное пюре, шпинат, растительное масло, васаби, соус на основе рыбного бульона, сливок и лукового масла.

Гребешки с трюфельным понзу и кремом из моркови

Жареный курильский гребешок, жаренные нити из свежего картофеля, соус на основе саке и белого вина, свежего чеснока, майонеза, понзу и трюфельного масла, крем из моркови, сливок, сливочного и трюфельного масла.

Креветки в темпуре

Хрустящие креветки в темпуре, дополненные пикантным соусом на основе васаби и айоли.

Жареный осьминог с копченым пюре

Обжаренное на гриле щупальце осьминога, копченое картофельное пюре, обжаренные томаты, лук шнит, чипсы из чеснока, соус на основе корейского BBQ.

Жареный рис с осьминогом

Обжаренный на воке рис, осьминог, креветки, брокколи, зеленый лук, соус на основе корейского BBQ и пасты чили-чеснок. Блюдо дополнено стружкой копченного тунца, соусом унаги-юдзу и кунжутом кимчи.

Супы

Биск из креветок с лаймом

Креветочный бульон, сок лайма, лемонграсс, кокосовое молоко, кафир-лайм, креветки, вешенки, масло петрушки. Блюдо подаем с теплым рисом, дополненным кунжутом.

Говяжий бульон с рисовой лапшой

Говяжий бульон с добавлением лука, чеснока, имбиря, корицы, гвоздики, кориандра, черного перца, рыбного соуса и масла чили. Блюдо дополнено рисовой лапшой, говяжьей щекой, лаймом, кинзой, кунжутным маслом и кунжутом кимчи.

Wok

Пшеничная лапша с биском и креветками

Пшеничная лапша, креветки, соус биск.

Гречневая лапша с говядиной

Гречневая лапша, говяжья вырезка, чеснок, имбирь, соус корейский BBQ, белый лук, паприка, кунжут.

Яичная лапша с уткой конфи

Яичная лапша, утка конфи, капуста пак чой, белый лук, чили-чеснок, берблан, соус из ферментированных бобов, лук шнит.

Хлеб

Булочка бао

Паровая булочка с соусом из сыра креметте, копченого масла и сливок, масло петрушки, масло чили, кунжут кимчи.

Десерты

NEW

Крем карамельный с грейпфрутом

Крем на основе сливочного сыра и вареной сгущенки, облепиховый бисквит, гель из юдзу, свежий грейпфрут, цукаты из цедры апельсина

Моти с алоэ и красным апельсином

Тонкое рисовое тесто, воздушный мусс из маскарпоне и алое, сегменты и гель из апельсина.

Моти с кофейным кремом и карамелью

Тонкое рисовое тесто, крем на основе маскарпоне и белого шоколада с кофе и трюфельным маслом, мисо карамель, сверху посыпается какао.

Соусы

Унаги соус

Соевый соус, белое вино, мирин, сахар.

Острый мисо соус

Соевый соус, грибной соевый соус, мисо паста, чили, чеснок, рисовый уксус, кинза, кунжутное масло.

Сливочный соус

Сыр креметте, копченое сливочное масло, масло петрушки, масло чили, кунжут кимчи.

Васаби соус

Айоли, соус унаги, васаби, шпинат, масло петрушки и укропа, масло кафирлайма.

Трюфельный соус

Луковый демигляс, трюфельное масло, сливки, сахар.

Спайси соус

Айоли, соус кимчи, соус шрирача, соус унаги, кунжутное масло, перец халапеньо, чеснок.

Напитки

NEW

Лимонад ревень/чили

Лимонад грейпфрут/лаванда

NEW

Лимонад алоэ/розмарин

Сок Zuegg Томатный

Безалкогольное пиво Dreamteam Sport Pilsner