Мой заказ0 ₽

На главную

Перемена

На главную

Рестораны

Вторая перемена

Ребро бычка со свеклой и черносливом

Томленое ребро, квасная глазурь, печеная свекла, крем и свеклы, чернослива и кваса, соус на основе демигласса и брксники

Чёрная треска в квасной глазури

Треска в солодовой глазури (солод и мед), ячневая крупа, соус на основе белых грибов, грибы трубач

Щучьи котлеты с соусом из укропа

Котлеты из филе щуки, жареного лука, белого хлеба, сливочного масла и панировочных сухарей, картофельное пюре, крем из яйца, зерновая горчица, укроп, огурцы быстрого посола

Перепёлка с тыквой и изюмом

Обжаренная перепёлка, мусс из утиной грудки со сливками и сливочным маслом, крем из запеченной тыквы, мясной соус на основе амаретто и изюма

Оладьи из кабачков и брокколи с щучьей икрой

Оладьи из бланшированных кабачков, брокколи, яиц и пшеничной муки, блюдо дополнено базиликом, петрушкой, кинзой, мятой, сметаной и щучьей икрой.

Пшеничная каша с топинамбуром и адыгейским сыром

Пшеничная крупа, растительное масло, сливки, пармезан, топинамбур, выдержанный адыгейский сыр

Свекла с ванильным мёдом и шалфеем

Запечённая свёкла, растительное масло с добавлением ванильного мёда (мёд, настоянный на ванили), сырный крем с шалфеем, грецким орехом, кинзой и зелёным базиликом.

Мурманский палтус с мидиями

Палтус, мидии, картофель, соус на основе рыбного бульона, узбекских томатов, небольшого количества белого вина, чеснока и базилик

Почки кролика с портвейном и сельдереем

Почки кролика, запеченный корень сельдерея, отварная полба, крем из корня сельдерея, мясной соус на основе куриного жу, портвейна и белого виного уксуса

Судак с пюре и копченой грудинкой

Судак в специях (копченая паприка, чеснок), картофельное пюре (картофель,сливки, сливочное масло), свиная грудинка, соус тартар, лимонный дрессинг с петрушкой

Антрекот бычка зернового откорма с жареным картофелем

Стейк рибай, картофель, соус на основе бычьих хвостов, лука, моркови и масла нуазет

Кролик с пастернаком и соусом херес

Томленая ножка кролика, пастернак, крем на основе пастернака, молока, сливочного масла, сливочный соус на основе хереса.

Ненастоящий чебурек с ягненком и мятой

Тонкая пшеничная лепешка с начинкой из ягненка, лука, пряной и печеной паприки, красный лук, микс трав, мятный йогурт

Жареная колбаса с черным трюфелем

Мортаделла, картофельное пюре (картофель, сливки, сливочное масло), соусом из бычьих хвостов (хвосты, лук, морковь, масло нуазет), тертый свежий трюфель и трюфельное масло.

Гребешки с соусом из хереса и вяленой бужениной

Гребешки, сыровяленая свинина, крем из корня сельдерея, соус на основе сливок и хереса, обжаренные вешенки

Телячья печень с перечным соусом

Телячья печень, панированная в муке, картофель, соус на основе сливок, белого вина, черного перца и выдержанного сыра, обжаренный лук

Пожарские котлеты с картофельным пюре

Фарш из куриной грудки с добавлением сливок и белого хлеба в панировочных сухарях, картофельное пюре с зеленым луком и припущенным шпинатом, сливочное масло, чеснок