На главную

Duo Gastrobar

На главную

Рестораны

Основные блюда

Duo Gastrobar

Ягненок с сельдереем и луком фри

Томленое мясо ягненка подаем в сопровождении печеного сельдерея и кремом из него же, дополняем насыщенным соусом из ягненка и луком фри.

Камбала с греческим йогуртом и томатным соусом

Обжаренное филе камбалы подаем на томатном соусе и дополняем кремом из греческого йогурта с зерновой горчицей. И украшаем листом шалфея.

Стейк бавет с печеным перцем

Альтернативный стейк из задней части костреца прожарки medium подаем с обжаренной зеленой паприкой с чесноком и насыщенным соусом из сливок и демигляса

Бедро с полентой и мортаделлой

Обжаренное филе бедра цыпленка подаем с полентой (кукурузная мука, пармезан, сливочное масло, сливки), замешанной с пармезаном. Дополняем слайсами корня сельдерея и мортаделлой, прогретыми в демигляс. Перед подачей поливаем соусом демигляс и посыпаем луком шнитт.

Судак с горгонзолой и цукини

Обжаренное филе судака подаем в сопровождении цукини и картофельного пюре (картофель, печеный чеснок, молоко, сливки), дополняя сливочным соусом из горгонзолы (сливки, горгонзола)

Гребешки с гречей

Обжаренные гребешки на гриле подаем с гречей, дополняя стружкой из копчёной утиной грудки

Телячьи щеки с полбой

Томленую щеку подаем с кремом моркови (печеная морковь, сливочное масло) с полбой, припущенной в морковном соусе (морковный фреш, сливочное масло, сливки, пармезан) дополнив запеченной карамелизированной морковью и листьями шпината

Капуста в сырном соусе

Обжаренный стейк из белокочанной капусты подаем с ароматным сливочно-трюфельным соусом

Орзо с щечками

Пасту орзо подаем с томлёными телячьими щёчками в насыщенном мясном соусе, дополнив блюдо шнитт-луком