Перемена
На главную
Первая Перемена
Перемена
NEW
Гребешок с соусом из зеленого крыжовника
Свежий дальневосточный гребешок нарезаем кубиком и сочетаем с соусом из ягод крыжовника с добавлением перца чили, стеблей щавеля и растительного масла, настоянного на зеленом базилике . Дальневосточный гребешок, соус на основе ягод зеленого крыжовника, листья и стебли щавеля, масло чили, растительное масло, настоенное на зеленом базилике.Скумбрия холодного копчения со сливочным квасом
Скумбрия заправляется соусом на основе квасного сусла и майонеза с добавлением небольшого количества чеснока. Подаем с тостом хлеба со сливочным хреном и тонким слайсом огурца. Скумбрия, соус на основе сливочного кваса и чеснока, хлеб с кремом из феты и сметаны, тонкий слайс огурца. Дополняем двумя тостами тертым хреном.Форшмак из копченого лосося с хреном
Нежный паштет из лосося горячего копчения, сметаны и сливочного сыра с добавлением отварного яйца и йогурта с хреном. Подаем с хлебом бриошь. Форшмак из лосося горячего копчения, сметана, йогурт из хрена, хлеб бриошь (мука пшеничная,мука ржаная, соль, мед, сахар, дрожжи живые, глофа, вода, масло растительное, квасное сусло, кориандр, солод ржанойФоршмак из атлантической сельди
Насыщенный паштет из рубленой сельди, майонеза, отварного яйца и картофеля с добавлением зеленого лука. Подаем с двумя кусками бородинского хлеба. Соленая сельдь,яйцо, картофель, домашний майонез, зеленым луком, бородинский хлеб (мука, дрожжи сухие, сахар, соль, яйцо, масло сливочное, масло растительное, вода)