Мой заказ0 ₽

На главную

Перемена

На главную

Рестораны

Первая Перемена

Сельдь с щучьей икрой

Филе сельди, крем на основе яиц, укропа и зерновой горчицы, маринованный красный лук, огурцы, бородинский хлеб

Паштет из куриной печени с блинами

Паштет из куриной печени и бекона, лук, чеснок, яйцо, сливочное масло, портвейн и кальвадос, яблочное желе, конфитюр из яблок. Подаем с парой блинов

Мясной террин в тесте

Террин из говядины, куриного бедра, телячьей печени, (лука, яйца и чеснока), песочное тесто, желе из мясного бульона (лук, чеснок), соус тартар (маринованный огурец, майонез, сметана, петрушка, отварное яйцо)

Камчатский краб с хурмой

Краб, хурма, маринованные жёлтые помидоры (винный уксус, сахарный сироп), соус на основе берёзового сока, хурмы, лимонного сока и масла виноградной косточки, красный базилик, кинза.

Гребешок с соусом из зеленого крыжовника

Свежий дальневосточный гребешок нарезаем кубиком и сочетаем с соусом из ягод крыжовника с добавлением перца чили, стеблей щавеля и растительного масла, настоянного на зеленом базилике .

Скумбрия холодного копчения со сливочным квасом

Скумбрия, соус на основе сливочного кваса и чеснока, хлеб с кремом из феты и сметаны, тонкий слайс огурца. Дополняем двумя тостами и тертым хреном

Белые грибы маринованные

Маринованные белые грибы, красный лук, ароматное масло

Форшмак из копченого лосося с хреном

Форшмак из лосося горячего копчения, сметана, йогурт из хрена, хлеб бриошь

Грузди белые со сметаной

Белые грузди холодного посола, заправленные сметаной, петрушкой и красным луком.

Форшмак из атлантической сельди

Соленая сельдь, яйцо, картофель, домашний майонез, зеленый лук, бородинский хлеб

Хлеб из своей пекарни